Rybí omáčka Obecné informace Rybí omáčka je základní ingrediencí jihovýchodní asijské kuchyně. Jedná se o tmavě hnědou tekutinu s intenzivní vůní a chutí, která dodává pokrmům charakteristickou hloubku a umami chuť. Vyrábí se fermentací ryb, nejčastěji ančoviček, s přidáním soli. Původ a historie Rybí omáčka má dlouhou historii sahající až do starověku. Její původ lze vysledovat do antického Řecka
Popis produktu
Rybí omáčka
Obecné informace
Rybí omáčka je základní ingrediencí jihovýchodní asijské kuchyně. Jedná se o tmavě hnědou tekutinu s intenzivní vůní a chutí, která dodává pokrmům charakteristickou hloubku a umami chuť. Vyrábí se fermentací ryb, nejčastěji ančoviček, s přidáním soli.
Původ a historie
Rybí omáčka má dlouhou historii sahající až do starověku. Její původ lze vysledovat do antického Řecka a Říma, kde se používala podobná fermentovaná rybí pasta zvaná garum. V jihovýchodní Asii se rybí omáčka vyrábí již po staletí, přičemž každá země má svou vlastní variantu:
Vietnam: nước mắm
Thajsko: nam pla
Filipíny: patis
Zajímavosti
Proces výroby rybí omáčky může trvat až dva roky. Během této doby ryby fermentují v solném roztoku, což vede k rozkladu proteinů na aminokyseliny, které dodávají omáčce její charakteristickou chuť. Kvalitní rybí omáčka by měla obsahovat pouze ryby a sůl, bez přidaných konzervantů nebo umělých přísad.
Tipy na použití
Rybí omáčka je všestranná ingredience, kterou lze použít mnoha způsoby:
Dochucování polévek a omáček - přidejte kapku pro zvýraznění chuti
Součást marinád na maso a ryby
Přísada do dresinků na saláty
Ochucení smažených rýžových či zeleninových pokrmů
Rada:
Začněte s malým množstvím a postupně přidávejte, protože rybí omáčka má velmi intenzivní chuť.
Otázky a odpovědi
Je rybí omáčka vhodná pro vegetariány?
Ne, rybí omáčka není vhodná pro vegetariány ani vegany, protože obsahuje ryby. Existují však rostlinné alternativy vyrobené například z hub nebo mořských řas.
Jak dlouho vydrží otevřená rybí omáčka?
Díky vysokému obsahu soli má rybí omáčka dlouhou trvanlivost. Otevřená láhev vydrží při pokojové teplotě až jeden rok, v lednici i déle.
Shrnutí
Rybí omáčka je nepostradatelnou součástí asijské kuchyně. Její jedinečná chuť a aroma dodávají pokrmům hloubku a komplexnost. I když může být pro některé západní kuchaře zpočátku nezvyklá, správné použití rybí omáčky může výrazně obohatit vaše kulinářské experimenty. Vyzkoušejte ji a objevte nové chuťové horizonty! Návod k použitíPoužívá se k dochucování polévek, mas, drůbeže, mořských živočichů a zeleniny. V asijské kuchyni často nahrazuje sůl.Složeníančovičky 66%, sůl, cukrAlergieryby
Omáčky
Potřebujete omáčku na zkvalitnění vašich pokrmů? Objevte široký výběr v naší podkategorii Omáčky, která spadá do kategorie Potraviny! Naše omáčky vám přinesou jedinečnou chuť a dokreslí vámi připravená jídla do dokonalosti. Nabízíme širokou škálu omáček - od tradičních klasik až po exotické varianty, které přenesou vaše smysly na jiný kulturní level. Naše omáčky jsou vyráběny z prvotřídních surovin, bez zbytečných přídatných látek a chemických konzervantů, abyste si mohli užívat přirozenou chuť bez jakýchkoli obav. S našimi omáčkami bude vaše kuchařská showstopper! Přidání omáčky je jednoduché a snadné - stačí vybrat tu, která nejlépe vyhovuje vašemu jídelnímu lístku a okouzlí vaše chuťové buňky. Nenechte své pokrmy být nudné a neosobní. Vyberte si omáčky z naší kategorie Potraviny a rozprouděte záplavu chutí ve své kuchyni!
EAN | 8850213107001 |
---|---|
Energie | 261 kj |
Tuky | 0 g |
z toho mastné kyseliny | 0 g |
Sacharidy | 7 g |
z toho cukry | 5,1 g |
Bílkoviny | 8,6 g |
Sůl | 26,4 g |
Lepek | neobsahuje |
Glutamát | neobsahuje |
Kuchyně | asijská |
Země původu | Thajsko |
GLS_PARCELSHOP | 59 Kč |
---|---|
GLS | 89 Kč |
BALIKOVNA_DEPOTAPI | 89 Kč |
CESKA_POSTA | 119 Kč |